Vegane Kekse aus Sauerteigresten
Diese Sauerteig-Cookies sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie sind vegan und duften köstlich. Die Kombination aus schwarzem Tahin, Orangen und Sesam sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Schwarzes Tahin wird aus gerösteten schwarzen Sesamsamen hergestellt und hat einen einzigartigen, leicht nussigen Geschmack. Es ist eine gute Quelle für verschiedene Nährstoffe, darunter:
- Proteine: Tahin ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein, was es zu einer guten Wahl für Veganer und Vegetarier macht.
- Gute Fette: Tahin enthält einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken können.
- Ballaststoffe: Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
- Vitamine und Mineralstoffe: Tahin ist eine gute Quelle für Vitamin B1, Vitamin B6, Magnesium und Eisen.
Zutaten:
- 50 g Sauerteig
- 120 g gemahlene Mandeln
- 120 g schwarzes Tahin
- 20 ml Orangensaft
- etwas Orangenabrieb einer Bio-Orange
- 50 g Ahornsirup
- 15 g Kokusblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig verrühren.
- Den Teig zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Die Kugeln leicht andrücken und mit Sesam bestreuen.
- Die Cookies im Backofen für 12 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
Tipps:
- Du kannst für dieses Rezept auch Sauerteigreste benutzen.
- Für einen noch intensiveren Orangengeschmack kannst du etwas mehr Orangenabrieb verwenden.
- Wenn du keinen schwarzen Tahin hast, kannst du auch weißes Tahin verwenden.
- Die Cookies sind auch ohne Sesam lecker.
- Anstatt gemahlener Mandeln kannst du auch gemahlene Haselnüsse verwenden.
- Du kannst die Cookies nach dem Backen in etwas geschmolzener Zartbitterschokolade tauchen.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!