Sauerteig – ein simples Gemisch aus Mehl und Wasser, das Großes bewirken kann. Was viele nicht wissen: Sauerteigbrot ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein wahrer Segen für unsere Gesundheit. In diesem Blogartikel tauchen wir in die faszinierende Welt der Sauerteig-Mikroben ein und erklären, warum jeder ein Glas davon im Kühlschrank haben sollte.
Die Kraft des Sauerteigs
Sauerteig ist weit mehr als nur ein Triebmittel für Brot. Durch die natürliche Gärung entstehen wertvolle Milchsäurebakterien und Enzyme, die unserem Darm und unserer Verdauung zu Gute kommen. Sauerteigbrot ist daher deutlich leichter verdaulich als herkömmliches Brot und kann sogar Symptome wie Blähungen und Unverträglichkeiten lindern. Vorausgesetzt aber, du lässt ihn lang genug gehen! Denn erst durch die lange Garzeit entfaltet der Sauerteig sein volles Potenzial und erreicht seine maximale Bekömmlichkeit.
Gesundheitsvorteile im Überblick:
- Verbesserte Verdauung: Die Milchsäurebakterien im Sauerteig unterstützen die Darmflora und fördern die Aufnahme von Nährstoffen.
- Stärkung des Immunsystems: Die im Sauerteig enthaltenen Enzyme stärken das Immunsystem und tragen so zu einer besseren Abwehr gegen Krankheiten bei.
- Langsättigend: Sauerteigbrot hat einen hohen Ballaststoffgehalt, der für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt und Heißhungerattacken vorbeugt.
- Wertvolle Nährstoffe: Sauerteigbrot enthält mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe als herkömmliches Brot.
Sauerteig im eigenen Zuhause
Die Herstellung von Sauerteig ist gar nicht so kompliziert, wie man oft denkt. Mit etwas Geduld und Übung kann jeder sein eigenes Sauerteigbrot backen. Im Internet und in Kochbüchern finden sich zahlreiche Anleitungen für die Herstellung von Sauerteig.
Was man aber beachten sollte und für Sauerteig wirklich essentiell ist Zeit und Geduld. Ohhhmmmm ...
Trockensauerteig – die schnelle Alternative:
Wer keine Zeit oder Lust hat, seinen eigenen Sauerteig herzustellen, kann auf Trockensauerteig zurückgreifen. Trockensauerteig ist in vielen Onlineshops und Reformhäusern erhältlich und lässt sich einfach und schnell verwenden. Auch hier im Brotmutti-Shop gibt es einen Ableger des eigenen, sehr alten Sauerteigs, schonend konserviert.
Sauerteig und Zubehör im Shop
In unserem Shop findest du alles, was du für deinen Einstieg in die Sauerteigwelt benötigst: vom Trockensauerteig bis hin zur richtigen Pflege für deinen Sauerteig in Form von handgefertigten Keramikdosen für Sauerteig und Pflegeanleitungen, sowie einfachen Rezepten, die sofort zum Download verfügbar sind.
Warum Keramiktopf für Sauerteig?
Es gibt mehrere Gründe, warum sich ein Keramiktopf hervorragend zum Herstellen und Aufbewahren von Sauerteig eignet:
Gleichmäßige Wärmeverteilung: Keramik besitzt die Eigenschaft, Wärme gleichmäßig zu speichern und abzugeben. Dies schafft im Topf ein ideales Klima für die Gärung des Sauerteigs, da die Temperatur konstant bleibt und so die optimale Umgebung für die Mikroorganismen im Sauerteig entsteht.
Natürliches Material: Keramik ist ein natürliches und atmungsaktives Material, das Feuchtigkeit regulieren kann. Dies verhindert, dass der Sauerteig zu feucht oder zu trocken wird und sorgt für ein ausgewogenes Milieu, in dem die Sauerteigkultur optimal gedeihen kann.
Geschmacksneutrale Lagerung: Keramik ist geschmacksneutral und nimmt keine Gerüche auf. So bleibt der Geschmack des Sauerteigs unverfälscht und rein.
Säurebeständig: Sauerteig hat einen leicht säuerlichen pH-Wert, der einige Materialien angreifen kann. Keramik ist säurebeständig und daher ideal für die Lagerung von Sauerteig geeignet.
Fazit:
Sauerteig ist ein wahres Wundermittel für Brotliebhaber und Gesundheitsbewusste. Er ist nicht nur lecker und bekömmlich, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Mit etwas Übung kann jeder sein eigenes Sauerteigbrot backen. Wer keine Zeit oder Lust hat, kann auf Trockensauerteig zurückgreifen. In unserem Shop findest du alles, was du für die Herstellung von Sauerteigbrot benötigst.